PIANO HACCP - dott. Alfiero Molari

Sostituzione del libretto sanitario

I corsi di formazione per gli alimentaristi in sostituzione del libretto sanitario secondo L.R. Regione Veneto n. 41 del 2003, della durata di almeno 3 ore e seguiti da un’esame finale, vengono organizzati per singola Azienda.

L’attestato di superamento del corso, che ha validità di tre anni, è requisito obbligatorio per tutti gli operatori del settore che hanno un contatto diretto con gli alimenti. I corsi prevedono, oltre allo sviluppo degli argomenti obbligatori e definiti dalla Regione anche una sezione specifica calata sui rischi e sulle procedure di sicurezza alimentare propri dell’Azienda alla quale i partecipanti appartengono. Per tale motivo i corsi sono esclusivamente indirizzati ai dipendenti. Tempi e modalità di svolgimento sono concordati con l’Azienda.

Concordare tempi e modalità permette di azzerare i tempi morti e le spese di viaggio del personale. È sufficiente predisporre una saletta nell’azienda stessa nell’orario e nel periodo più confacente alle esigenze lavorative.