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Dott. Fabrizio MODA: TESI di SPECIALIZZAZIONE

Questo file contiene la mia tesi di specializzazione in Scienza dell’Alimentazione dal titolo “La Terapia Dietetica dell’Anziano Obeso”. Si tratta di un manoscritto di 200 pagine e 400 voci bibliografiche corredate da numerosi grafici e immagini, e quindi di un certo impegno sia di lettura sia per il download del file (circa 4-5 minuti con ADSL). I lettori non esperti potranno leggere anche solo le singole parti che fossero di loro interesse, peraltro presenti in forma leggera in altri parti del sito, mentre chiedo agli specialisti che avessero dati qui non recensiti in contrasto con quanto esposto di contattarmi per discuterne.

Augurando a tutti una buona lettura espongo qui solo le maggiori conclusioni della ricerca.

Conclusioni

L’anzianità non è una maledizione che sorge al compimento del 65° compleanno, ma una condizione fisiologica che è un divenire (auspicabile) dell’uomo;

l’obesità è un problema tanto più grave quanto più si è giovani. Nell’anziano non esistono validi indicatori di obesità, che correlino cioè l’eccesso di grasso all’aumento di mortalità;

mancando gli indici manca anche la nozione stessa di obesità, che diventa solo un artefatto sociale di stigmatizzazione dell’Altro;

essendo il BMI, la WC e la WHR dei poveri indici di salute nell’anziano, occorre affidarsi a misure oggettive di mortalità e morbilità, come la pressione arteriosa, la glicemia, la PCR, i lipidi ematici, sindrome metabolica, etc;

il calo di peso deve essere guidato dalla normalizzazione o miglioramento di questi indici e il miglioramento degli indici deve essere soppesato con i sicuri peggioramenti di densità ossea e massa muscolare;

le misure igieniche complementari alla dieta ipocalorica come l’attività fisica e sociale sono assolutamente necessarie;

l’ipocaloricità della dieta è solo un parametro della qualità della stessa, che abbisogna di una grande varietà e selezione accurata dei cibi più adatti, per gusto e proprietà benefiche, per ottenere un miglioramento della salute;

la salute dipende dai geni e da quello che introduciamo e produciamo in noi: cibo, bevande, aria, movimento, azioni e pensieri. L’aspetto intellettuale, spirituale, è tutt’altro che secondario, e passa attraverso la ricerca, l’accettazione, la difesa della vita, della salute, della malattia, della sofferenza e della morte, in quanto parti integranti della vita;

la pillola della salute esiste come esiste la pillola della felicità;

non è mai troppo tardi per incominciare, neanche per un ultraottantenne.

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