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PROGETTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE: BIOLOGICO

C’è molta sospettosità nei confronti dei prodotti biologici, in parte perché costano tanto, e quindi sono visti come un prodotto di élite, in parte per la paura di fregature sottostanti visto che non possiamo controllare noi, direttamente, la presenza o meno dei pesticidi, ma dobbiamo affidarci ai periodici controlli dei servizi preposti..

Beh, ogni tanto arrivano anche delle notizie positive! Il biologico in Italia è controllato e direi anche molto ben controllato e i risultati sono quasi sempre eccellenti. Le truffe sono rare e quelle volte che scatta la denuncia per presenza di pesticidi si tratta quasi sempre di quantità “ridicole”. Pensate che la presenza di 0.02 microgrammi di un qualunque pesticida per kilogrammo di prodotto biologico fa scattare un processo penale, mentre anche centinaia di microgrammi di diversi pesticidi presenti contemporaneamente può risultare del tutto legale in agricoltura convenzionale! Nella pratica i prodotti biologici hanno circa 50 volte meno pesticidi di quelli convenzionali.

Occorre mangiare tutto biologico? Direi di no, ma consiglierei caldamente di mangiare almeno per metà biologico il pane, la pasta e il riso nella forma integrale o semintegrale. I prodotti integrali sono infatti particolarmente utili al nostro organismo (come il pesce, la frutta e la verdura), ma anche più suscettibili alla presenza di residui fitoterapici. Inoltre le mele e le pere, dove il maggior esborso è recuperato dalla completa commestibilità dell’alimento, buccia compresa.

Insomma, buon appetito!

Articolo: "Valutazione Legale e Ponderale della Presenza di Pesticidi di Sintesi in Prodotti da Agricoltura Biologica e Agricoltura Convenzionale"