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PROGETTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE: UNIVERSITA' DIETISTI

Questi corsi, altamente specialistici, sono rivolti ai specializzandi in Scienza dell’Alimentazione e ai laurendi in Dietistica. L’argomento principalmente trattato è “la terapia dell’anziano obeso”. Si tratta della presentazione con power-point delle maggiori evidenze scientifiche emerse durante la stesura della mia tesi di specializzazione, con gli opportuni aggiornamenti.

Caratteristica di questi incontri non è solo quella di fornire informazioni sullo stato dell’arte, ma di far toccare con mano, una per una, tutti i maggiori trial che hanno portato a queste conclusioni, mostrando la forza di queste evidenza, come la numerosità del campione, la durata dello studio, il tipo di studio, l’impact factor della rivista che lo ha pubblicato, numerosità e concordanza delle evidenze, l’ampiezza degli intervalli di confidenza e, insomma, la solidità scientifica del dato.

Obbiettivo, oltre che informare è, quindi, anche quello di formare una coscienza critica, in modo che il discente possa trasporre il metodo negli altri campi in cui avrà occasione di imbattersi. Troppo spesso si sentono, non solo giornalisti, ma anche esperti dire “quel tal studio ha dimostrato che…”. In statistica è veramente difficile “dimostrare” qualcosa, per cui, semmai, si “mostra” un risultato che avrà necessariamente bisogno (necessariamente perché scientifico è ciò che è ripetibile in uguali condizioni, non ciò che è “vero”), della verifica da parte di altri gruppi di studio indipendenti.

Per dirla col neo Premio Nobel per l’economia Daniel Kahnemann (psico-economia decisionale), per prendere le decisioni più utili per un paziente, occorre passare dalle informazioni che il sanitario ha presenti in maniera più vivida, cioè che ha associato i caratteri emotivi più forti, come la propria esperienza personale, a quelle con maggiore potere informativo “reale”, cioè basato sulle maggiori prove scientifiche internazionali.

Per questo, nelle quasi quattrocento slide proposte (tutte studiate anche graficamente), ho ritenuto doveroso mettere in rilievo le contraddizioni tra i vari studi, anche tra quelli apparsi nelle maggiori riviste internazionali quando presenti (New England, JAMA, Lancet, BMJ, Scienze…), per non dimenticare le parole di Ippocrate da Cos “primum non nocere”, che sul dimagrimento dell’anziano obeso sembrano, a detta delle maggiori evidenze oggi disponibili, particolarmente sante, ovviamente con tutte le dovute ed importanti eccezioni dei vari sottogruppi di popolazione.

>> Progetto per licei - CORSO UNIVERSITA' e DIETISTI