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PROGETTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE: CORSI CTP

Queste immagini sono tratte dal sito ufficiale CTP della regione veneto: www.ctp.veneto.it i cui programmi si rivolgono a tutti gli adulti che vogliano continuare la propria formazione culturale. A seconda della sede si attivano corsi di pittura, musica, lingue straniere, informatica, ginnastica, poesia, arte, alimentazione, diritto, giardinaggio, uncinetto…

Basta cliccare la provincia dove risiedete perché appaiano tutte le sedi, di solito scuole medie, dove si svolgono gli incontri e i temi trattati. Oltre all’indirizzo ci sono i numeri di telefono per richiedere informazioni o iscriversi.

La nostra proposta di Educazione Alimentare per le sedi CTP che ne fossero interessate, si articola in 12 incontri di due ore ciascuno, che permettono di affrontare in maniera chiara ed esaustiva le maggiori tematiche nutrizionali ed alimentari, convincendo oltre che dicendo.

Il corso si svolge con l’ausilio di computer e proiettore multimediale, dove tutti i concetti sono presentati con circa 1.000 slides, graficamente e scientificamente molto curate.

Di seguito sono disponibili il programma del corso, il curriculum e la bibliografia internazionale da cui sono state ottenute le informazioni.

Programma di Educazione Alimentare

1° INCONTRO Peso e salute: al di la del pregiudizio.
Sovrappeso e obesità: conseguenze sulla salute.
Stima degli anni di vita persi e qualità della vita.
Altri indici di salute: glicemia, ipertensione, lipidi, fumo, WC, usPCR, omocisteina.
Gli aspetti più importanti della qualità nell’alimentazione.

2° INCONTRO Come scegliere il grasso amico.
La straordinaria importanza dei grassi del pesce e della frutta secca.
Tutte le virtù dell’olio d’oliva.
I grassi delle margarine, burro e latte.
I grassi nascosti, i veri nemici: biscotti, brioche, cracker e merendine.
Altri tipi di grassi.

3° INCONTRO Attività fisica e salute: un binomio inseparabile. Il dolce della vita: gli zuccheri buoni.
L’attività fisica come norma dietetica.
Gli effetti positivi dell’attività fisica (cuore, pressione, umore, diabete, metabolismo).
La fitness cardiorespiratoria (sport).
Quanta attività fisica svolgere?
Che tipo di attività fisica?
I prodotti integrali.
Il pane e la pasta.
Il miele e lo zucchero.
I dolcificanti: saccarina e aspartame.

4° INCONTRO Le proteine: un patrimonio da ben gestire. Acqua: salute e… felicità!
L’importanza delle proteine.
Proteine nobili e altamente digeribili.
Carne bianche e carni rosse: quale differenza?
Uova, formaggi e latticini.
Il pesce: un piccolo miracolo di salute.
Proteine solo animali? La ricchezza delle proteine nel mondo vegetale.
Acqua e vita.
L’acqua naturale.
Il vino.
Il tè verde e le tisane.
Bibite e aranciate: che disastro!

5° INCONTRO Frutta e verdura: la farmacia naturale.
Quale legame tra frutta e verdura e la salute?
Che tipo di frutta mangiare e quanta.
Le virtù della frutta secca, di quella cotta e cruda.
Che tipo di verdura mangiare e quanta.
Misto frutta-verdura.

6° INCONTRO La “Dieta della Salute”: cosa mangiare e quando.
Colazione da principi.
1° Spuntino.
Pranzo da re, ma con testa!
2° Spuntino
La Cena in famiglia: nutrimento anche per l’anima.

7° INCONTRO Storia e simbolo del cibo
Gli aspetti simbolici del cibo: l’uomo come costruttore di senso e l’originaria ambivalenza simbolica.
Storia dell’uomo e cambiamenti alimentari.

8° INCONTRO Alimentazione ed analisi del sangue
Alimentazione e colesterolo
Alimentazione e trigliceridi
Alimentazione e pressione sanguigna
Alimentazione e glicemia

9° INCONTRO Alimentazione e malattie infettive
Batteri, funghi, virus e… prioni
La sindrome della mucca pazza
Il pollo e l’influenza aviaria
Le tossinfezioni alimentari: botulino, HAV, verme solitario, anisakis, toxoplasma
Patogeni emergenti

10° INCONTRO Legge e sicurezza alimentare
La sicurezza microbiologica e le patologie acute (tossicità immediata)
La sicurezza chimica e le patologie croniche (tossicità a distanza)
Acqua minerale e di rubinetto
“Consigli per gli acquisti” e pubblicità ingannevole
Cibo spazzatura (Junk food)

11° INCONTRO Cibo e fantasia
I dolci
Il gelato
Cioccolata e caffè: nuovissime evidenze epidemiologiche
I funghi

12° INCONTRO Cibo, piacere e dipendenza
Gli alcolici: conseguenze cliniche nelle varie fasce di età. Incidenti lavorativi e stradali.
Dipendenza dal cibo: “E’ più facile disassuefare un tossicodipendente dall’eroina che un grande obeso dal cibo”.
Il grande piacere di “con-dividere” il cibo.
Come leggere le etichette

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