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PROGETTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE: CORSI per ANZIANI

Questo progetto base di sei ore si svolge con l’ausilio di circa 250 slides, e mostra le indicazioni dietetiche volte a migliorare la salute negli over 65. E’ un corso completo, che garantisce una notevole mole di informazioni, supportate dalla possibilità di poter spiegare, con calma, ogni singolo punto, cioè di riuscire a “convincere” l’uditorio. Ad esempio, per la “semplice acqua” si parla anche degli aspetti sociali, psicologici, emozionali e spirituali che svolge l’acqua (il brindare insieme, lo scambio della borraccia tra Coppi e Bartali, il battesimo, ecc.).

Tre incontri potrebbero risultare “pesanti”, nel senso di “impegnativi”. Ma tra pesante e impegnativo c’è una differenza: pesante significa noioso, che non piace; l’impegno è invece il processo che porta ad acquisire nuove facoltà, nuove possibilità. All’inizio sembra difficile, poi facile, poi quasi scontato. È mia intenzione rendere questi incontri piacevoli, istruttivi e coivolgenti, quasi uno spettacolo nella strada verso la salute dal punto di vista alimentare.

Serve un corso specifico per gli anziani? Si, soprattutto nel primo incontro l’anziano necessita di due ore dedicate a lui solamente. Il nostro corpo si modifica continuamente e dopo i 65 anni presenta delle caratteristiche che non erano riscontrabili nella fase di adulto. In particolare:

a) dopo i 65 anni il sovrappeso è molto meno dannoso alla salute rispetto agli anni precedenti ed anzi, in una certa misura può risultare protettivo, benefico;
b) occorre sempre valutare attentamente la necessità di un trattamento dimagrante nell’anziano, in quanto sempre accompagnati da non indifferenti, ma a volte anche a franchi effetti tossici, come la perdita di muscolo (la perdita di forza e quantità muscolare è la prima causa di invalidità nell’anziano), o di massa ossea, o una diminuzione del sistema immunitario, nervosismo, disagio;
c) quando possibile preferire un’alimentazione basata sui cibi della salute (acqua, pesce, prodotti integrali come pane, pasta e riso, verdure cotte e crude, frutta fresca e secca, olio extravergine d’oliva, yogurt e magari un bicchiere di vino), più che su una diminuzione di per sé del cibo assunto;
d) la particolarità dell’uomo risiede come sempre nella sua spiritualità, nell’anima, anche a 90 anni! Per questo sono sempre essenziali le attività sociali come le bocce, il ballo, le cene, gli incontri con gli amici o i vicini o i membri di una associazione. E la cultura? E la ricerca della verità e della giustizia? Occorre cercare dei buoni libri e leggerli attentamente.

Gli appunti che seguono sono un pro-memoria per poter seguire meglio, e rivedere poi, i principali punti di questo progetto.

>> Appunti (versione pdf) - CORSO PER ANZIANI