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PROGETTO di EDUCAZIONE ALIMENTARE: Cibo, questo sconosciuto

Quando i nostri antenati andavano a cacciare i mammut avevano ben presente quello che c’era dietro: preparazione, comunanza di intenti, collaborazione, fatica, pericolo, non infrequentemente incidenti anche mortali. La caccia al mammut poteva far proseguire la vita come toglierla.

Nei moderni ipermercati, riscaldati d’inverno e condizionati d’estate, dove l’unico pericolo che si corre è di acquistare molta più roba di quanto siamo in grado di mangiare, ci troviamo di fronte a talmente tanto cibo patinato e reclamizzato da toglierci perfino il dubbio sulle qualità alimentari di ciò che ci viene proposto.

Un’ancora di salvezza? Le etichette! Imparare a leggere le etichette aiuta molto la scelta: un dado con glutammato è da rifiutare, dei cibi surgelati con conservanti pure, dei prodotti da forno con grassi idrogenati ce ne scampi Iddio! E così via.

Quanto sappiamo resistere alle sirene della pubblicità? I bambini sono presi all’amo con i personaggi dei cartoni e con la sorpresa, le mamme dal “più latte” (purtroppo in polvere), o più vitamine, che raramente servono a qualcosa se non a raddoppiare il prezzo di vendita, i baldi giovani o ex giovani dalle bionde prosperose, dalla velocità o dal mito calcistico. Ad ogni gonzo la sua esca.

Ma se per fare una merendina servono farina, grassi idrogenati, zucchero e qualcosa come oltre 500 tra coloranti, conservanti, stabilizzanti, emulsionanti, aromatizzanti e Dio solo sa quali altre schifezze, la legge, come ci protegge?

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