L’alimentazione è una delle basi su cui si fonda la salute, ma l’alimentazione è anche business, affari, soldi, prestigio, potere. Al pari di altre nobili settori del vivere umano è quindi bersaglio di affaristi spregiudicati, populisti e pressappochisti che speculano sull’ignoranza, la paura, la credulità e la voglia di “bacchetta magica” altrui (7 Kg in 7 giorni, più mangi più dimagrisci…). Le informazioni che trovate in questo sito sono state reperite unicamente nella più accreditata bibliografia internazionale tramite il megasito della Biblioteca di Bethesda (www.nlm.nih.gov), e nella Biblioteca Universitaria della Facoltà di Medicina di Padova “V. Pinali” (www.pinali.unipd.it). Molti articoli potrete trovarli sia in forma divulgativa sia in una forma scientifica più rigorosa nella sezione Esperti. Tutto il materiale presente in questo sito è liberamente scaricabile e diffondibile purché non a fini di lucro, e nell’augurarti una buona navigazione ricordiamoci di:
2) eliminare o ridurre non solo i cibi spazzatura (merendine, soft-drink, prodotti raffinati, l’eccesso di carni…), ma anche i cibi sani che dovessero dar fastidio a te, individualmente, anche se fanno benissimo alla maggior parte delle persone; 3) essere attenti alla propria alimentazione senza diventare integralisti. Una cosa è non sprofondare nel vizio alimentare, un'altra non sapersi godere una salsiccia ai ferri con patatine fritte alla festa paesana o in un incontro con amici. Rifiutare la torta in certe occasioni è un “crimine” peggiore che mangiare merendine tutti i giorni! 4) L'aspetto scientifico non può essere disgiunto da quello intellettuale (cioè la verità non dimostrabile scientificamente), da cui la necessità di collaborare con l’uomo e il suo ambiente: filosofia, comunicazione, arte, storia, psicologia, politica... Significa essere eccellenti nel proprio lavoro senza diventarne schiavi; significa diventar capaci di ascoltare, comprendere, amare. "Dieta della Salute" ha il solo significato di una alimentazione costruita basandosi quasi esclusivamente sulle maggiori evidenze scientifiche disponibili al momento, cioè scegliendo i cibi che hanno dimostrato di far vivere più a lungo o con minori malattie. Questo sito è dedicato all’alimentazione, all’obesità e al sovrappeso. Sono riportate indicazioni dietetiche per prevenire le malattie croniche occidentali (cancro, infarto, ictus, ipertensione, diabete, obesità, soprappeso, osteoporosi, dislipemie, gotta…), ma anche per la cura della bellezza, cellulite, pelle, dimagrimento e molto altro, per giovani, adulti ed anziani. Sono presenti informazioni per le istituzioni pubbliche o private interessate a corsi di alimentazioni, corsi ECM, FAD, residenziali e online (i crediti ECM sono obbligatori per i professionisti della salute), con presentazioni e lezioni professionali su obesità, soprappeso, functional food, colesterolo, trigliceridi, glicemia. La “specializzazione” in divulgazione alimentare e nutrizionale (ECM) e l’ampia esperienza sia in strutture private che grandi enti pubblici con decine di migliaia di crediti ECM concessi. Le presentazioni ai corsi ECM sono di eccellenza assoluta, con slides studiatissime, graficamente e per contenuto, unicamente basato sulla maggiore bibliografia internazionale (in gran parte NEJM e JAMA). Grandissima soddisfazione dei partecipanti ai corsi ECM. Sono presenti informazioni anche sui piani HACCP.
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...salute
...malattia
...curiosità
cifrematica
1) usare la più vasta qualità di cibi sani
per l’uomo (prodotti integrali, pesce, frutta fresca e secca, verdure
cotte e crude, olio d’oliva extravergine, yogurt, molta acqua e
se fa piacere un bicchiere di vino), perché “magro”
non significa necessariamente “sano”, né grasso significa
automaticamente “malato”.